Делал программу для себя, немного усложнил и теперь выкладываю для всех (может кому-нибудь и пригодится).
Суть программы очень проста - в текстовом поле пишите текст на русском языке, а в остальных полях он кодируется в соответствующую кодировку и отображается в HEX-кодах ...

Подробнее на форуме